Top 6 món đặc sản đậm đà hương vị Hạ Long

0
502
đặc sản Hạ Long 6
Cùng ghé Hạ Long ăn đặc sản.

Không giống những vùng miền khác, Hạ Long có những thức đặc sản rất riêng mà không nơi nào có được. Thành thử ra, người đến Hạ Long không chỉ tắm biển, rong chơi mà còn để thưởng thức đồ ăn ngon. Hãy cùng chúng mình điểm danh những món ăn không thể bỏ qua nếu đã ghé Hạ Long du lịch nhé!

Chả mực

Ai đi Hạ Long về cũng mang theo một ít chả mặc về làm quà. Chả mực ở đây được xếp vào dạng đặc sản. Ấy là thức mực tươi được giã tay. Mực giã đạt chuẩn là phải đủ nhuyễn để dính nhưng cũng vừa phải để giữ được độ giòn. Sau đó người ta ướp cùng chút hạt tiêu, nước mắm rồi nặn thành miếng, chiên vàng.

Chả mực mua về từ Hạ Long không phải loại đã chiên kỹ. Nhưng khi về nhà bạn chỉ cần đặt lên chảo, rán lại sao cho hai mặt vàng đều là được. Miếng chả mực không pha trộn, được làm từ mực tươi, vẫn giữ nguyên vị giòn sật. Khi ăn chả, chỉ cần chấm nhẹ nhàng bằng tương ớt hoặc mắm tiêu đều rất khéo. Nếu thêm chai bia thì chuẩn bài.

đặc sản Hạ Long
Chả mực dai ngon sần sât của Hạ Long.

Canh riêu hà

Người ta vẫn nhầm tưởng hà là hàu. Nhưng không phải. Hà là đặc sản của Quảng Ninh. Hà nhỏ hơn hàu, độ gai góc của vỏ cũng hơn. Nhưng hà cũng giống hàu, béo múp. Hà là loài vật kì lạ và khá là “phá hoại” vì chúng có thể phá thủng cả đá.

Người Hạ Long thích ăn hà. Trong các loại hà thì hà sú nấu riêu sẽ ngon nhất. Đánh bắt hà tốn công. Ngươi ta dùng búa chim thu nhỏ, đập cho vỡ vỏ ha rồi hớt thịt hà ra. Lấy được một lạng ruột hà mất bao nhiêu là công sức.

Khi rửa hà, các mẹ phải ngâm từng nhúm nhỏ, lần mò từng chút vỏ sạn rồi bỏ ra. Riêu hà nấu cùng với me, cà chua, rau mùi, hành lá, rau răm. Để nấu bát canh riêu hà không khó nhưng cực là cực cái công. Nhưng đến khi được húp một thìa nước riêu ngọt đậm vì hà, chua vị me, cay vị ngớt thì sung sướng lắm.

Canh riêu hà nấu không khó, chỉ cần ruột hà làm sạch nấu cùng cà chua thêm quả me hoặc tai chua rồi điểm cùng mùi tàu, hành lá, rau răm thái nhỏ và vài lát ớt tươi để khử vị tanh thì ngon khó cưỡng. Húp thìa nước riêu hà với vị ngọt đậm của con hà, vị chua, cay vừa tới độ, bạn sẽ quên hết cả mệt mỏi và nghiện lúc nào không hay.

đặc sản Hạ Long 1
Bát riêu hà thơm nức.

Bánh gật gù

Bánh gật gù của vùng Tiên Yên, Hạ Long giống bánh phở hay là bánh cuốn của người Hà Nội. Nhưng loại bánh này to hơn, cỡ bằng ngón tay trỏ, màu trắng muốt. Bánh được làm thủ công. Nguyên liệu làm bánh vẫn là gạo, ngâm cùng với cơm nguội xay nhuyễn. Làm như vậy thì bánh sẽ có độ xốp, mềm, dẻo, mịn hơn so với bình thường.

Khi tráng bánh, phải đong đủ lượng bột để bánh không đặc quánh, cũng không quá loãng. Đổ bột lên khuôn một lớp dày, đậy nắp và đợi bánh chín. Điều khiến bánh gật gù ngon và đặc biệt ấy là nước chấm. Người ta có thể chấm cùng tương hoặc nước mắm. Đấy là thứ nước mắm cốt, chưng cùng mỡ gà, hành phi, ớt. Người ta vừa ăn bánh, vừa tấm tắc khen khon. Cái tên gật gù cũng ra đời từ đó.

đặc sản Hạ Long 2
Bánh gật gù ăn cùng tương.

Con ngán

Ở Quảng Ninh nổi tiếng với loài ngán. Ấy là một loại nhuyễn thể, sống sâu dưới lớp bùn thuộc khu vực nước lợ hay nước mặn. Ngán có vỏ sần sùi và to hơn ngao. Giá của ngán cũng khá là đắt. Người Quảng Ninh dùng ngán để chế biển thành ngán hấp, ngán nướng hoặc làm cháo, gỏi, bún xào…

Ngán có phần thịt ngọt và béo. Nước cũng bổ dưỡng. Vì thế khi hấp, người ta cột chặt ngán để tránh mất đi lượng nước này. Không giống như ngao, cảm nhận đầu tiên với ngán ấy là vị mặn chát. Sau đó chất ngọt thấm dần qua cái vị chát ấy khiến đầu lưỡi tê tê. Đi Hạ Long mà làm một đĩa gỏi ngán là hạnh phúc lắm đấy.

đặc sản Hạ Long 3
Con ngán đặc sản Hạ Long.

Bún hải sản

Học theo người Hạ Long, dân Hà Nội cũng bán bún hải sản. Nhưng cái thứ bún hải sản mà được ăn ở Hạ Long sẽ khiến du khách vừa thưởng thức, vừa tấm tắc khen. Vì Hạ Long có biển nên hải sản ở đây là hải sản tươi. Khi chế biến, người ta luộc chín tới, không luộc kỹ để tránh bị nát.

Một tô bún đầy đủ ở đây sẽ có tôm, bề bề, ghẹ (hoặc cù kỳ), chả cá và ăn kèm với rau cần hoặc rau cải. Nước dùng ninh hoàn toàn bằng hải sản nên khi ăn sẽ cảm nhận rất rõ vị ngọt thanh tự nhiên

đặc sản Hạ Long 4
Tô bún hải sản đầy đủ, tươi ngon.

Sam biển

Sam thường xuất hiện tại vùng biển Hạ Long. Đây là loại động vật xuất hiện từ thời cổ xưa. Nếu không tới Hạ Long du lịch thì có khi nhiều người cũng không biết đến món ăn này.

Sam là loài động vật mang tính hàn. Khi chế biến phải giết thịt theo đôi, một đực một cái. Ăn một con thì dễ bị lạnh bụng hoặc bị dị ứng. Sam không nhiều thịt mà chủ yếu là vỏ. Nhưng từ loài sinh vật này, người Hạ Long chế biến thành nhiều món khác nhau như: gỏi sam, sam hấp, tiết canh, trứng sam chiên giòn, sụn sam nướng, sam xào xả ớt…

đặc sản Hạ Long 5
Đặc sản sam biển.

Trên đây chỉ là một số đặc sản Hạ Long dễ tìm nhất của vùng đất xinh đẹp này. Đến đây và trải nghiệm thật nhiều những điều hay ho, mới lạ trong một ngày cuối tuần không xa nha. Luxstay luôn có những căn homestay tốt nhất và những kinh nghiệm du lịch Hạ Long đáng giá nhất đang chờ bạn khám phá đấy.

Mời bạn đọc thêm: “Quên lối về” với top 5 homestay Hạ Long vừa rẻ vừa xinh